Dins del nucli urbà d'Herbés, s'alça majestuosa en la part més alta, una enorme casa senyorial, amb elements defensius, coneguda hui amb el nom de 'Castell d'Herbés'.

Es tracta d'una casa nobiliària construïda en el segle XVI, tota de pedra que encara manté part dels seus elements arquitectònics defensius, constituïts per murs emmerletats.

Sobre la porta d'entrada, amb arc de mig punt dovelado en pedra, es manté l'escut d'armes d'una de les famílies propietàries d'esta casa. Es tracta la família ram de Riu, qui va comptar amb un important personatge, especialment en les Guerres Carlines, que va ser el baró d'Herbés. Este escut està quarterat i porta acoblat la creu de l'Orde de Santiago i apareix timbratge amb la corona de baró.

El conjunt de l'edifici és d'estil gòtic de planta rectangular amb merlets en la part superior i uns finestrals ogivals d'estil gòtic amb adorns calats i reixes originals.

Encara es conserven les dependències interiors. En el primer pis estaven les habitacions dels senyors, i en la planta baixa hi ha dos calabossos, la 'nevera', els cellers i el trull. Enfront de la seua fatxada principal encara es conserva el pati d'armes.

Esta casa senyorial va ser baronia pertanyent a la família Cubells, passant per matrimoni a la família dels Valls i posteriorment a família aragonesa dels Ram de Viu, a la que encara pertany este edifici nobiliari.